Закуска из жареных баклажан
Ингредиенты
Основные
Для соуса
Пищевая ценность на порцию
145
ккал
8г
Белки
12г
Жиры
6г
Углеводы
Пошаговый рецепт
1
Подготовка баклажанов
Баклажаны помойте и нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Посолите и оставьте на 10 минут, чтобы выделился горький сок.
2
Обжарка
Промокните баклажаны бумажным полотенцем. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистой корочки.
3
Приготовление соуса
Смешайте сметану, майонез, измельченный чеснок, лимонный сок, соль и перец. Тщательно перемешайте.
4
Сборка закуски
Выложите обжаренные баклажаны на блюдо, полейте соусом и посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Советы и рекомендации
Нарезка
Для равномерной прожарки нарезайте баклажаны одинаковой толщины.
Удаление горечи
Не пропускайте этап вымачивания в соли - это уберет характерную горечь.
Температура
Жарьте на среднем огне, чтобы баклажаны успели пропечься внутри.
Видео-рецепт
Нажмите для просмотра видео-рецепта