Рулетики из кабачков со сливочным сыром
Свежие кабачки
Молодые плоды для нежных рулетиков
Сливочный сыр
Нежная кремовая текстура
Ароматные травы
Укроп, петрушка, зеленый лук
Быстрая готовка
Всего 10 минут запекания
Ингредиенты
Для кабачковых пластин
- желательно одинакового диаметра
Для сырной начинки
- филадельфия или аналогичный
- пармезан или другой, тертый
Для подачи
🎯 Ключевые советы по ингредиентам
Выбор кабачков
Используйте молодые кабачки с тонкой кожицей - они более нежные и лучше скручиваются
Сырная начинка
Сливочный сыр должен быть комнатной температуры для легкого смешивания
Нарезка
Овощечистка поможет получить идеально тонкие и ровные пластины
Пищевая ценность на рулетик
🛠️ Необходимые инструменты
Овощечистка
Для тонких пластин
Противень
С антипригарным покрытием
Кулинарная кисть
Для смазывания маслом
Миска для смешивания
Для сырной начинки
Пошаговое приготовление
Подготовка кабачков
Кабачки тщательно вымойте и обсушите. С помощью овощечистки нарежьте тонкие продольные пластины толщиной 2-3 мм.
Обжарка пластин
Разогрейте сковороду или гриль, смажьте оливковым маслом. Обжарьте кабачковые пластины по 1-2 минуты с каждой стороны до мягкости.
Приготовление начинки
В миске смешайте сливочный сыр, тертый твердый сыр, мелко нарубленный укроп, чеснок, сметану, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Формирование рулетиков
На каждую кабачковую пластину выложите 1-2 чайные ложки сырной начинки. Аккуратно сверните плотные рулетики.
Запекание и подача
Выложите рулетики в форму для запекания, посыпьте кунжутом. Запекайте 10 минут при 180°C до легкой румяности. Подавайте теплыми с зеленью.
🎨 Идеи красивой подачи
На сервировочной доске
Выложите рулетики веером на деревянной доске, украсьте зеленью и лимонными дольками
Индивидуальная подача
По 2-3 рулетика на тарелку с соусом из йогурта и свежей мяты
В бокалах
Для фуршета - вертикально в прозрачных бокалах с соусом на дне